|
||
|
|
|
|
 |
关于色拉油的话题 色拉油，原料别名：沙拉油，称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。 营养分析 1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用； 2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病； 3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。 制作指导 1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。 2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。 4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。 5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。 每100克色拉油所含营养素如下： 热量 (898.00千卡) 脂肪 (99.80克) 维生素E (24.01毫克) 钙 (18.00毫克) 磷 (1.00毫克) 钠 (5.10毫克) 镁 (1.00毫克) 铁 (1.70毫克) 锌 (0.23毫克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.01毫克) 钾 (3.00毫克) 胆固醇 (64.00毫克)
本文由南普陀素菜网 转载 更新时间：2011-7-14 阅读次数：4855 免责声明：本网站所有文章及图片仅供参考之用。
|
| |||||
| ....................................................................................................................................................................................................................................................................................... | ||||
 |  | |||
 （有关本文的评论共有0条，我也来说两句） |
||||
 |  | |||
============================================================== 友 情 链 接 ==============================================================
| |
|
国家宗教局
福建民宗厅
厦门民宗局
南普陀寺 如来堂 佛教用品 佛教导航 施恩网 等你在印林 佛教网 中国寺庙网 佛旅网 佛经大全 佛教论坛 佛教故事 佛学入门 佛教放生网 般若精舍网 丰财园在线 佛化网 佛学在线 厦门佛教网 中华佛教网 佛教网络 金帝佛教网 素食趣 租厨房 中国素食网 素食网 素食营销网 素 购 网 久久素食网 素友网 素食文化传 国际素食联 素食天空 中华素食网 绿柳居 爱都社区 传统文化网 百度 搜狐网 新浪网 网易 |
|
| 南普陀素菜美食热线:(0592)2085908 2087281 南普陀素饼销售热线(0592)2190267 8969787 南普陀寺实业社淘宝网店
南普陀素菜网(http://www.nptveg.com)由厦门市南普陀寺实业社制作与维护 联系电话:(0592)2094147 闽ICP备05008633号 管理员邮箱:chenjingpeng@nptveg.com 在线QQ交谈留言:87754778 1045858824 南普陀素菜交流QQ群:27330144  闽公网安备 35020302001169号     |
|
 |
本站热门文章：
最新更新文章：
站内文章内容搜索：
